草莓凍芝士蛋糕

【材料】奶油芝士 (250克) 淡奶油 (250克) 白砂糖 (40克) 吉利丁片 (10克) 朗姆酒 (10ml) 檸檬汁 (10ml) 消化餅乾 (1條) 無鹽黃油 (40克) 六寸活底模 (1個)

1.奶油芝士和黃油切小塊,吉利丁片剪碎

2.消化餅乾裝入保鮮袋,用擀麵杖敲打碾壓越碎越好

3.黃油融化成液體,倒入餅乾碎里混合均勻

4.將混合好的黃油餅乾碎鋪在模具底部,用勺子壓緊實壓平,放冰箱冷藏備用

5.剪碎的吉利丁片加入適量的水泡軟

6.草莓洗凈去蒂,底部平切一刀,再一分為二切開備用

7.奶油奶酪加糖連碗一起放在熱水鍋中,隔水一邊加熱一邊攪拌

8.攪拌至完全融合無顆粒細滑的奶酪糊,擱放在一邊

9.取一大盆,加入打發淡奶油,奶油打發五六成即可,不用全打發

10.把打發好的淡奶油與奶油奶酪混合

11.加入檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻,再加入融化好的吉利丁片混合均勻（泡水的吉利丁片用微波爐加熱成液體）

12.從冰箱取出模具,把切好的草莓沿著模具邊緣擺放好

13.倒入混合好的芝士糊,倒完後稍微震磕一下,去掉氣泡令表面平整,封上保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上

14.冷藏好後用吹風機沿著模具加熱脫模，上面用刻花墊篩入抹茶粉點綴,一個漂亮的凍芝士蛋糕就做好了

提拉米蘇

【材料】馬斯卡彭奶酪 (300g) 淡奶油 (200g) 水 (60g) 細砂糖 (60g) 蛋黃 (3個) 吉利丁片 (3片)咖啡酒 (50ml) 白咖啡 (30g) 開水 (100ml) 手指餅乾 (適量) 可可粉 (適量) 糖粉 (適量)

【詳細做法】

1.將手指餅乾切成合適的長短，在模具內部擺一圈，備用

2.將白咖啡倒入量杯中，沖入100ml熱水攪勻，沖入100ml熱水攪勻，稍晾涼後倒入咖啡酒，攪勻備用

3.吉利丁片用冷水浸泡，將蛋黃打散備用

4.將水和糖一起倒入小鍋中，加熱至沸騰後關火

5.將糖水倒入蛋黃中，邊倒邊用電動打蛋器攪打，直至全部倒完再繼續攪打至不燙手

6.取出在室溫下軟化的馬斯卡彭奶酪，攪打至順滑

7.將蛋黃糊分次倒入奶酪中攪打均勻，將吉利丁片瀝干水分

8.然後隔水加熱至融化，倒入奶酪糊中拌勻

9.淡奶油打至7分發，分次倒入奶酪糊中拌勻，提拉米蘇奶酪糊就做好了

10.將手指餅乾蘸滿咖啡糖漿，在模具底部鋪一層，倒入一半提拉米蘇奶酪糊，繼續擺上蘸了咖啡糖漿的手指餅乾

11.並將剩餘的奶酪糊全部倒入模具, 將蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固後脫模，表面撒些可可粉和糖粉裝飾即可

小蛋糕

【主料】雞蛋 (2個) 低筋麵粉 (60克) 細砂糖 (40克) 玉米油 (6克)白芝麻 (適量)

【詳細做法】

1.雞蛋磕入較大的碗里，加入細砂糖。

2.坐在溫水裡，隔溫水打發至蛋糊濃稠。

3.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

4.加入玉米油切拌均勻。

5.裝入紙杯里，八分滿即可，然後在表面撒上少許白芝麻。

6.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤約15分鐘

酸奶蛋糕

【材料】酸奶 (200克) 雞蛋 (4個) 低粉 (40克) 玉米澱粉 (24克) 黃油 (50克) 糖 (100克)

【詳細做法】

1.蛋清蛋黃分開，將蛋清放入一個無水無油的容器內。

2.櫻桃切開去核，黃油切小塊隔水融化。

3.在黃油中加入酸奶拌勻，依次加入蛋黃攪拌均勻。

4.低粉和玉米澱粉混合後篩入酸奶糊中拌勻。

5.將蛋白打至中性發泡，分別在魚眼泡，小泡沫，蛋白潔白細膩時分3次加入糖。打發蛋白的同時預熱烤箱到160度。

6.取三分之一蛋白放入酸奶麵糊，翻拌均勻後再倒入剩餘的蛋白中再次翻拌均勻。

7.將麵糊倒入模具中，倒滿一半的時候加入櫻桃果肉。

8.繼續倒入麵糊至八分滿，將模具放入裝有熱水的烤盤中，送入烤箱160度烤25分鐘。烤熟後在蛋糕上塗上酸奶，用櫻桃裝飾。

電飯鍋蛋糕

【材料】草雞蛋 (4個) 低筋麵粉 (100g) 牛奶 (30g)食用油 (30g) 鹽 (1g) 砂糖 (70g) 檸檬汁 (幾滴)

【詳細做法】

1.盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g

2.將雞蛋清放入無油無水的盆中

3.用電動打蛋器將蛋清打幾秒，擠入檸檬汁幾滴

4.在打發蛋白霜期間，分三次放入砂糖50g，打發到硬性狀態

5.將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻

6.放入過篩的低筋麵粉，並攪拌均勻，將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，進行切割式攪拌

7.拌勻後再倒入到蛋白霜盆里，繼續切割式攪拌均勻

8.將蛋糕糊倒入內鍋，並閉合外蓋

9.按下「功能選擇」按鍵，選擇「蛋糕」

10.烹飪時間設定為60分鐘，然後按下「開」按鍵

11.蜂鳴器響後，表示蛋糕已經烤熟，按下「關/取消」按鍵

12.打開外蓋，將蛋糕倒扣到晾架上撒熱，冷卻後便可切塊享用啦~~

海綿蛋糕

【材料】低粉 (120克) 雞蛋 (5隻)色拉油 (25克) 糖 (100克) 水 (30克)

【詳細做法】

1.雞蛋打入盆中放入糖

2.把盆放入溫水中打發，打發至蛋液滴下不消失

3.再放入過篩的低粉攪拌至無乾粉

4.再放入水和油攪拌均勻，攪拌好的麵糊放入模具里，烤箱150度預熱5分鐘烤40分鐘

需注意，做蛋糕雖然美味，但是切忌貪吃，畢竟糖分相對比較高，建議一周食用一次即可。

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