我家一周早餐食譜,營養美味,簡單又方便,再也不愁早餐吃什麼了 - npnt

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。我家一周早餐食譜,營養美味,簡單又方便,再也不愁早餐吃啥了,快快收藏吧!

食材:

西紅柿1個(130克),雞蛋3個,蔥花6克,鹽2克,麵粉25克,食用油少許

做法

1、雞蛋打散,西紅柿切小碎塊。

2、雞蛋液中加入蔥花,鹽攪拌均勻後放入西紅柿一塊攪拌。

3、最後加入麵粉,用打蛋器攪至無顆粒,打蛋器比筷子速度要快。

4、熱鍋涼油少許一點點,油溫8成熱,差不多鍋邊有一點點油煙時倒入雞蛋液。

5、小火慢煎至上面雞蛋液凝固,然後再翻面煎至金黃出鍋。是不是很簡單?還好吃呢。

脆皮土豆絲盒子

所需食材:餃子皮10張左右土豆180克胡蘿蔔半根尖椒1個蒜2瓣蔥1根生抽1勺十三香少許蠔油1勺鹽少許食用油適量

製作步驟:

1、土豆去皮切絲清洗乾淨,尖椒、胡蘿蔔切絲,準備蔥花和蒜末。

2、起油鍋炒香蔥花和蒜末,放入土豆和胡蘿蔔大火翻炒斷生。

3、調入生抽➕蠔油➕十三香翻炒均勻。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分鐘,加少許鹽炒勻。

4、餃子皮刷一層食用油,疊加一張餃子皮,搟成薄薄的餅皮。

5、將搟好的餅皮分開,放適量土豆尖椒胡蘿蔔絲包起來,放入鍋中小火煎至兩面金黃出鍋即可。

老北京炸醬麵

食材:蒜瓣3個,豬肉沫300克,1勺黃豆醬,1勺甜麵醬,1勺蠔油,1勺生抽,1勺老抽,三分之一勺五香粉,1勺糖,清水,黃瓜半個,麵條一碗

做法:

1、水開下麵條煮熟,過涼水備用。

2、爆香3個蒜末,下300克豬肉沫炒香,加三分之一勺五香粉+1勺黃豆醬+1勺甜麵醬+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟,加入小半碗清水炒至有點湯汁狀態。

3、淋在麵條上,鋪上半個黃瓜絲,拌一拌,巨好吃。

韭菜盒子

食材:

餅皮食材:中筋麵粉150克,鹽:2克,開水:60克,涼水:50克

餡料食材:韭菜50克,雞蛋2個,龍口粉絲1/4包(一包有4份),香菇7朵,芝麻油1勺,十三香1/2勺,白胡椒粉1/2勺,鹽1/3勺(正常一份炒菜的量),蠔油1勺

做法:

1、 中筋麵粉150克,加2克鹽(增加麵團筋性)

2、 麵粉從中間劃拉成平均兩半,一半先倒入60克開水(100度滾燙的熱水♨️)和成燙麵團,另一半加50克涼水和成涼水麵團,再下手將兩塊麵團揉到一起(每種麵粉吸水性都不一樣,加水都得緩慢倒入一邊加一邊用筷子攪拌,至無干粉狀態即可)

3、 麵團揉好後,蓋保鮮膜醒半小時(室溫即可,使麵團鬆軟,方便後期搟薄)

4、 麵團醒發的時候來調餡,雞蛋可以先炒碎,放一邊晾涼,粉絲、乾香菇開水泡發,然後韭菜切末、泡發好的粉絲、香菇切末備用

5、 韭菜末先加一勺芝麻油拌勻,可防止後期加鹽後韭菜出水,加雞蛋碎、香菇末、粉絲碎,加鹽1/3勺(正常一盤炒菜的量),十三香半勺,白胡椒粉半勺,蠔油一勺攪拌均勻

6 、這時候麵團醒發好了,面板撒乾粉揉至表面光滑,中間掏洞將麵團揉成環形,切成約35克一個的小劑子,總共5個量,小劑子手掌拍成圓形,再搟成直徑16公分左右薄面皮

7、 在面皮的一邊放入餡料,另一半蓋住邊緣捏實捏緊,手動鎖邊或者用叉子壓出褶皺(有褶皺的邊緣不易散開)

8、平底鍋刷一層薄油,鍋微熱即轉小火,放入盒子小火⚠️小火⚠️慢慢煎,一面金黃翻另一面繼續煎,煎至兩面金黃,餅皮鼓起就熟了,即可出鍋

鮮肉包子

食材:

麵粉500克,酵母5克,白糖5克,溫水260克,豬肉500克,大蔥1根,姜少許。

做法:

1、市場帶回來的新鮮豬肉放入絞肉機絞成餡,肉餡➕2勺生抽➕2勺蠔油➕1勺老抽➕2勺香油➕少許雞精➕少許鹽➕少許胡椒粉,攪拌均勻。

2、放入薑末,淋入一大勺熱油攪拌均勻,分3次加入適量清水,再次加入一勺熟油,攪拌均勻放冰箱冷凍半小時,取出放入蔥花拌勻備用。

3、白糖➕酵母放入溫水中攪拌融化,麵粉放入廚師機的攪拌桶中,放入酵母水,攪成絮狀後操成麵團。

4、發酵至2倍大,取出排氣搓成長條後分成大小均勻的劑子,搟成皮,放入適量肉餡包好。

5、冷水上鍋醒發10-15分鐘,大火燒開後蒸15分鐘,再燜3分鐘,取出即可。

玉米餅

準備食材

玉米麵100克,麵粉80克,玉米澱粉20克,白糖30克,酵母粉2克,黑芝麻少許

製作方法:

1、玉米麵裡加入麵粉和玉米澱粉,碗裡加少許水放入酵母和白糖攪拌均勻,倒入玉米麵裡攪成粘稠麵糊狀,發酵兩個小時

2、發酵好的玉米麵糊攪拌排氣,用錫紙做一個圓形模具,平底鍋刷油放入模具,放入麵糊,撒少許黑芝麻,兩面煎至七八成熟取掉模具,煎熟即可

紫菜蝦滑湯

蝦滑一次可以多做一點,凍起來,隨吃隨取,方便,快捷!一起來看看做法吧!

食材

新鮮蝦,料酒,香油,鹽,蔥薑,澱粉,白胡椒粉,雞蛋

做法

1、蝦去蝦線和外殼,洗淨備用,蝦仁剁成肉糜,加一點鹽,一勺料酒,半個蛋清,一點白胡椒粉,一勺半澱粉,朝一個方向攪拌上勁,一定要上勁,不然下鍋煮容易散

2、鍋裡放一點油,雞蛋液煎成蛋餅盛出切絲,放入蔥薑爆香後加一碗水

3、煮開後滑入蝦滑,蝦滑煮至飄起後加入紫菜和雞蛋絲,煮熟後加一點香油和鹽,胡椒粉,撒蔥花出鍋即可!!!

牛肉雞蛋腸粉

所需材料:腸粉預拌粉100克,清水250克,牛肉100克,雞蛋2個,生菜20克,料酒1勺,澱粉1茶匙,鹽少許

醬汁材料:蔥20克,姜10克,蒜10克,清水200克,蠔油1勺,生抽2勺,老抽半勺,鹽1克,食用油少許

做法:

1、牛肉剁成末加入料酒、鹽、澱粉抓勻醃製備用,雞蛋打散,蔥分離蔥白和蔥青再切成蔥花,蒜切末,姜切末

2、先來製作醬汁,鍋中倒入少許食用油燒熱,放入蔥白、姜、蒜爆香,再加入清水、蠔油、生抽、老抽、鹽,攪拌均勻後,等再次煮開後過篩出醬汁備用

3、腸粉預拌粉加入清水攪拌均勻,等腸粉機水燒開後,取出盤子刷一層薄薄的油,再舀入腸粉米漿,接著放入雞蛋和生菜,放入腸粉機中

4、再取出另一個盤子,照樣刷一層薄薄的油,再舀入腸粉米漿,接著放入牛肉和蔥花,再放入腸粉機中

5、全程蒸2-3分鐘,等腸粉起泡就說明熟了,刮板擦點油,慢慢刮起腸粉,上碟後淋上醬汁即可享受美食了

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